La Cuvée Grande Réserve du Château Serres Sainte Lucie s’inscrit dans la tradition des vins rouges de l’appellation Corbières, l’une des plus vastes et réputées du Languedoc. Ce vin, proposé sans indication de millésime, se veut une expression régulière du savoir-faire de la propriété ; il traduit généralement l’assemblage harmonieux des cépages méditerranéens classiques de la région. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, on peut supposer la présence de cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou encore le Mourvèdre, cépages couramment utilisés dans le Corbières. La vinification, souvent traditionnelle, vise à préserver le fruit, la richesse aromatique et la structure tanique typique des rouges languedociens.
La région de Corbières, au sud du Languedoc, bénéficie d’un climat chaud et sec, influencé par les brises marines et un ensoleillement considérable. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, ce qui confère aux vins une grande diversité de styles et des notes de garrigue, d’épices et de fruits noirs. Le vignoble, adossé aux premiers contreforts des Pyrénées, est réputé depuis l’Antiquité pour son histoire viticole foisonnante. Les paysages accidentés, autour de villages pittoresques et d’abbayes, offrent un cadre propice à l’élaboration de vins de caractère.
Pour accompagner cette Cuvée Grande Réserve, privilégiez des mets aux saveurs franches et méditerranéennes. Le vin saura mettre en valeur une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, des cassoulets traditionnels, ou une daube de bœuf. Pour un accord plus local, pensez aux plats à base d’olives noires, de tapenade, ou aux fromages affinés à pâte dure comme le tomme des Pyrénées.
Pour en apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure, il est conseillé de servir ce Corbières rouge entre 16 et 18°C, après une courte aération en carafe si possible, afin de révéler toute sa palette aromatique.
