Le Château Montbrun de Gautherius 2020, issu de l’appellation Corbières dans le Languedoc, incarne fidèlement le caractère intense et généreux des vins rouges de cette région méridionale. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas renseignée, il est fort probable que l’assemblage fasse la part belle aux variétés emblématiques du terroir, telles que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou encore le Mourvèdre. En résulte généralement un vin au profil aromatique marqué par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices et parfois de garrigue, avec une structure tannique affirmée, typique des rouges du sud de la France. Le millésime 2020, solaire mais globalement équilibré, devrait conférer à ce vin une belle concentration et une générosité en bouche tout en préservant une certaine fraîcheur.
La région des Corbières s’étend des contreforts des Pyrénées jusqu’à la Méditerranée, sur des sols variés mêlant schistes, calcaires et marnes. Ce patchwork de terroirs donne toute sa complexité aux vins, portés par un climat chaud, sec et venté, propice à une maturité optimale des raisins. Riche d’une histoire viticole millénaire, le vignoble de Corbières s’attache depuis plusieurs décennies à valoriser son identité et à élever la qualité de ses productions, loin de l’image de masse longtemps associée au Languedoc.
Pour accompagner ce rouge structuré, les accords traditionnels de la région s’imposent avec évidence : un cassoulet aux confits, une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence ou quelques fromages affinés à pâte dure révéleront tout son potentiel. Des mets aux saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou un tian de légumes, souligneront également la générosité aromatique du vin.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Une dégustation dans un verre à pied ample soulignera toute la palette de ses arômes et la richesse de sa texture.
