Avis Viniou
Le Domaine des Bories, situé au cœur de l'appellation Corbières, dans le Languedoc, propose ici un vin rouge de 2015 aux caractéristiques typiques de la région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Corbières sont souvent composés de Grenache, Syrah, Carignan, et Mourvèdre. Ce millésime 2015 bénéficie d'une excellente année avec des conditions climatiques favorables. Le terroir de la région, connu pour son sol argilo-calcaire et son climat méditerranéen, influence la richesse et la complexité du vin. Le Domaine des Bories jouit d'une longue tradition viticole, mêlant techniques modernes et savoir-faire ancestral, ce qui confère à ses vins une qualité appréciée.
En matière d'accords mets-vins, ce Corbières s'accordera parfaitement avec des plats de caractère tels qu'un cassoulet, des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard. Les plats méditerranéens, comme le ragoût d'olives noires et tomates, mettront également en valeur ses arômes fruités et épicés. Pour une expérience authentique, essayez une daube de sanglier, un plat typiquement languedocien qui souligne la profondeur et la structure du vin.
Pour la dégustation, servez ce Corbières à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, permettant aux arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par observer la robe profonde et brillante du vin, puis continuez avec une exploration olfactive où se révèlent généralement des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse, en notant sa structure tannique et sa persistance aromatique.
