Avis Viniou
Le "Cuvée Aristide" 2022 du Château Ollieux Romanis est un vin rouge provenant de l'appellation Corbières-Boutenac, au cœur du Languedoc. Principalement composé de cépages autochtones comme le Carignan, le Grenache, et la Syrah, ce vin révèle une harmonie complexe de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes subtiles de garrigue. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat méditerranéen, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire typique de cette région apporte une belle minéralité et structure au vin. Le Château Ollieux Romanis, avec une histoire ancrée dans cette région viticole, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, respectueuses du terroir et de l'environnement.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront en relever les saveurs. Le "Cuvée Aristide" se marie parfaitement avec un cassoulet ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages affinés, comme un Beaufort ou un Comté, créent également une alliance délicieuse. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une tapenade ou d'une grillade de viande typique du Languedoc.
À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes intenses. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre éclatante, puis humez les arômes fruités et épicés. En bouche, appréciez sa rondeur, sa fraîcheur et ses tanins soyeux qui témoignent d'un équilibre parfait entre puissance et finesse. Prenez le temps de savourer sa finale persistante qui vous transportera sur les terres ensoleillées du Languedoc.
