Avis Viniou
Le Château La Voulte-Gasparets est renommé pour sa Cuvée Romain Pauc, un vin rouge séduisant issu de l'appellation Corbières-Boutenac, dans la région du Languedoc. Le millésime 2019 reflète parfaitement le terroir de ce coin ensoleillé de la France. Composé principalement de cépages Syrah, Carignan, et Grenache, ce vin incarne l’équilibre entre puissance et finesse, sublimé par des techniques de vinification traditionnelles qui préservent la pureté du fruit. Située au cœur du Languedoc, l'appellation Corbières-Boutenac bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, ainsi que de sols schisteux qui confèrent aux vins leur structure et complexité. Le domaine Château La Voulte-Gasparets, riche en histoire, est reconnu pour son approche artisanale et son respect du terroir.
Pour sublimer la Cuvée Romain Pauc, optez pour des viandes en sauce comme un cassoulet traditionnel ou un magret de canard. Les notes épicées et les tannins harmonieux de ce vin rehausseront également un ragout de cerf. Pour un accord typiquement régional, une gardiane de taureau, spécialité de la région Occitanie, complète parfaitement ce vin en évoquant les saveurs méditerranéennes.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Corbières-Boutenac à une température de 17-18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez pour découvrir des arômes de fruits noirs, d'épices, et une touche de garrigue. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa finale longue, révélant la typicité du terroir.
