Vins Corbières-boutenac Les Celliers Orfée - B - 2019

Avis Viniou

Le Corbières-Boutenac AOC Les Celliers Orfée Cuvée B 2019 est un vin rouge qui incarne l’excellence de son appellation. Ce vin, issu d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région – généralement une dominante de Carignan, complétée par du Grenache, de la Syrah et du Mourvèdre – séduit par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces, rehaussés par des notes de garrigue et de réglisse. Le millésime 2019 lui confère une belle maturité, avec une structure soyeuse et des tanins fondus, le tout soutenu par une élégante fraîcheur qui témoigne d’un élevage maîtrisé et respectueux du fruit.

La région du Languedoc, et plus spécialement le terroir de Corbières-Boutenac, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, idéal pour la pleine maturité des raisins. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de cailloux roulés, apportent à la vigne la minéralité et la profondeur nécessaires pour élaborer des vins de caractère, puissants mais équilibrés. L’histoire viticole du Languedoc se confond avec celle de la Méditerranée, et l’appellation Corbières-Boutenac s’impose comme l’une de ses références, notamment grâce à l’exigence de ses rendements et la sélection de ses meilleures parcelles.

Pour sublimer ce vin généreux, je recommande de l’associer à des plats du terroir comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, des grillades de viande rouge ou encore un magret de canard aux figues. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés à pâte dure comme un vieux Cantal ou un Comté.

Il est conseillé de déguster ce Corbières-Boutenac rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin peut se garder encore quelques années en cave, ou s’apprécier dès maintenant pour son harmonie et sa générosité.