Vins Corbières-boutenac Boutenac - Messaline - 2017

La cuvée Messaline 2017, produite par le Château Boutenac, incarne à merveille l’expression la plus ambitieuse de l’appellation Corbières-Boutenac AOC, dans le Languedoc. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique des Corbières, faisant la part belle au Carignan, cépage autochtone réputé pour son élégance lorsqu’il atteint une bonne maturité, généralement complété par du Grenache, de la Syrah et parfois du Mourvèdre. Le millésime 2017 se caractérise par un équilibre remarquable, tirant parti d’un été chaud mais sans excès, qui a permis une belle concentration aromatique et tannique. La vinification se veut soignée, avec des extractions délicates et souvent un passage en fût de chêne pour affiner la structure et développer la complexité aromatique.

Le terroir de l’appellation Corbières-Boutenac est singulier, reposant sur des sols de graves, de galets roulés et de marnes calcaires, qui offrent drainage et minéralité, contribuant à produire des vins d’une grande profondeur. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, confère aux raisins une maturité optimale, renforcée par l’influence des vents (Cers et Marin) qui tempèrent le vignoble. Historiquement, Boutenac concentre quelques-uns des plus vieux Carignan de la région, offrant une dimension remarquable à ses cuvées reconnues comme les fleurons du Languedoc.

Ce vin capiteux, à la robe profonde, déploie un bouquet expressif de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles notes boisées. En bouche, son amplitude et sa texture veloutée appellent des accords gourmands : il accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore un cassoulet du terroir. Pour sortir des sentiers battus, essayez-le avec des plats méditerranéens comme une daube de bœuf, ou un tajine à l’agneau et fruits secs.

Je vous conseille de servir la cuvée Messaline 2017 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais il supportera avantageusement quelques années de garde supplémentaires pour arrondir ses tanins et développer des notes plus évoluées.