Vins Côtes-de-toul Vignoble des Ducs - 2023

Avis Viniou

Le Vignoble des Ducs 2023, en appellation Côtes-de-Toul AOC, incarne tout le charme et la discrétion des rouges de Lorraine. Élaboré à partir des cépages traditionnels du secteur, principalement le pinot noir, il se distingue par sa robe rubis claire et brillante. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir des raisins sains, révélant un vin à la fois croquant et délicat, centré sur le fruit rouge frais – cerise, groseille – avec des notes florales subtiles et une structure légère, sans excès de tanins. La vinification, généralement en cuve inox, vise à préserver cette pureté aromatique et la fraîcheur typique du terroir lorrain.

La Lorraine viticole, longtemps discrète, connaît aujourd’hui un renouveau porté par la soif d’authenticité et la volonté de valoriser ses sols particuliers. Le vignoble des Côtes-de-Toul court sur des coteaux argilo-calcaires qui apportent finesse et vivacité aux vins rouges du secteur. Le climat continental, parfois rigoureux, favorise une maturation lente du raisin, expliquant le profil frais et éclatant de ces vins. Historiquement, la région a beaucoup souffert des crises viticoles, mais elle renaît à travers de petites exploitations soucieuses de qualité et d’identité.

Ce rouge lorrain accompagnera à merveille des charcuteries locales, telles qu’une quiche lorraine ou un pâté lorrain. Il fera aussi honneur à une volaille rôtie, des viandes blanches grillées ou des fromages à pâte molle et saveur douce. Pour une expérience régionale, essayez-le sur un baeckeoffe lorrain ou une tourte aux champignons. Ses arômes friands se marient bien avec des plats sans excès de puissance.

Idéalement, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour respecter sa structure légère et la fraîcheur de ses arômes. Ouvrez-le au dernier moment pour capturer sa vivacité et savourez-le dans sa jeunesse, là où il exprime au mieux sa gourmandise désaltérante.