Vins Côtes-de-toul Vincent Carroppé - 2021

Avis Viniou

Le Vincent Carroppé 2021 en Côtes-de-Toul AOC est un vin rouge issu de la Lorraine, une région discrète mais riche en histoire viticole. Ce millésime 2021 exprime la fraîcheur caractéristique du climat septentrional lorrain. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les rouges de cette appellation marient généralement Gamay, Pinot Noir et parfois un soupçon d’Auxerrois, donnant naissance à des vins à la robe rubis légère, au nez de fruits rouges frais, de violette et souvent d’une agréable pointe d’épices. La vinification reste traditionnelle, avec le respect des cépages locaux et une approche bio qui assure authenticité et respect du terroir. Ce vin séduit par sa franchise, sa vivacité et sa structure souple, offrant un équilibre appréciable entre fraîcheur et gourmandise.

La région de Lorraine, souvent célèbre pour ses paysages et sa culture, cache l’un des plus anciens vignobles de France. Le climat, marqué par la fraîcheur et une influence continentale, impose des maturités modérées, ce qui forge l'identité des vins, toujours élégants et subtils. Les sols argilo-calcaires ponctués d’éboulis marneux favorisent un enracinement profond de la vigne et confèrent des notes minérales, ce qui distingue particulièrement les Côtes-de-Toul. Historiquement, la Lorraine a été un carrefour de traditions viticoles, largement dynamisée par l’époque monastique et aujourd’hui portée par des vignerons engagés vers des pratiques respectueuses de l’environnement.

Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des recettes locales ou des mets de bistrot français. La fraîcheur et la délicatesse du Côtes-de-Toul de Vincent Carroppé s’accorderont parfaitement avec une quiche lorraine, un pâté lorrain ou encore un munster affiné. Sur le registre carnivore, essayez-le sur un filet de canard rosé, une volaille rôtie ou même une tourte à la viande. Les plats végétariens à base de champignons ou de lentilles se marieront aussi très bien à sa finesse.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, pour que sa fraîcheur et sa palette aromatique s’expriment pleinement. Une carafe de 15 minutes peut aider à le révéler davantage. Bu à son apogée, ce 2021 offre déjà beaucoup de plaisir, mais pourra encore gagner en complexité sur 2-3 ans.