Vins Côtes-de-toul Domaine Claude Vosgien - Grand Terroir

Avis Viniou

Le Domaine Claude Vosgien signe ici une cuvée Grand Terroir en blanc sec sous l’appellation Côtes-de-Toul AOC, issue de l’une des zones viticoles les plus remarquables de Lorraine. Ce vin non millésimé témoigne d’un style axé sur la fraîcheur et la pureté, notamment grâce à une vinification respectueuse de l’environnement – le domaine étant en agriculture biologique. La cuvée Grand Terroir démontre une belle vivacité, portée par des arômes floraux délicats, des notes d’agrumes, parfois d’amande fraîche, ainsi qu’une minéralité typique de ce terroir nord-est de la France. Le profil, à la fois sec et élégant, met en valeur le fruit, la fraîcheur et surtout l’expression du sol.

La Lorraine, berceau de cette appellation Côtes-de-Toul, possède un héritage viticole ancien, avec des vignobles renommés déjà à l’époque médiévale. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, ce qui confère aux vins une grande finesse et une acidité rafraîchissante. Les sols calcaires et argilo-marneux du Toulois apportent aux vins blancs une minéralité raffinée et favorisent l’expression aromatique des cépages locaux, principalement l’auxerrois, un classique pour les blancs de la région.

Ce blanc sec et tonique s’accorde idéalement avec les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer et les coquillages – essayez-le par exemple sur quelques huîtres fraîches ou une truite aux amandes. Pour un accord régional, il se mariera délicieusement avec une quiche lorraine traditionnelle ou une salade vosgienne, dont la finesse du vin saura relever les saveurs. Il pourra accompagner également des fromages à pâte pressée non cuite, type tomme ou saint-paulin.

Pour déployer tous ses arômes, servez ce Côtes-de-Toul blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à le déboucher quelques minutes avant service pour qu’il s’exprime pleinement. Sa fraîcheur accompagnera à merveille vos moments de convivialité, à l’apéritif comme à table.