Vins Côtes-de-toul Domaine Claude Vosgien - Grand Terroir - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Claude Vosgien signe avec cette cuvée Grand Terroir 2015 un rosé sec, typique de l’appellation Côtes-de-Toul AOC, située en Lorraine. Ce vin se distingue par une robe pâle aux reflets saumonés, révélant un assemblage traditionnel de cépages lorrains, dominé généralement par le gamay associé au pinot noir, parfois complété d’Auxerrois. Le millésime 2015, marqué par une météorologie particulièrement généreuse, a offert aux raisins une maturité optimale, résultant en un vin vif, fruité et délicatement floral. La vinification, si elle reste classique, met en avant la fraîcheur du fruit avec une macération courte et un pressurage léger, destinés à extraire l’élégance aromatique sans excès de puissance.

La région de Lorraine jouit d’un climat continental tempéré, parfois capricieux, tempéré par l’influence de la Meuse et de la Moselle. Les sols y sont majoritairement composés de marnes, de calcaires et d’argiles, favorisant la finesse et la fraîcheur des rosés du secteur. L’histoire viticole de la Lorraine, bien que longtemps éclipsée par des difficultés historiques et la concurrence de régions voisines, connaît un regain d’intérêt grâce à des vignerons passionnés, fiers de perpétuer cette tradition séculaire.

Ce rosé sec se marie parfaitement à une gastronomie estivale : charcuteries lorraines, tourte de la vallée de la Meuse, quiche lorraine ou encore salade de pommes de terre et haddock. Il accompagnera également avec brio une tarte flambée ou des poissons grillés. N’hésitez pas à l’associer à des sushis ou des tapas méditerranéens pour des alliances plus contemporaines.

Pour le service, privilégiez une température fraîche mais non glacée, idéale entre 8 et 10°C, afin de valoriser ses arômes délicats et sa vivacité en bouche. Une aération brève lui permet de libérer toute sa palette aromatique. À déguster dans les deux à trois ans sur la fraîcheur, ou à surveiller pour découvrir son évolution subtile.