Vins Côtes-de-toul Vincent Laroppe - Aubin Cépage Antique - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Aubin Cépage Antique 2022 du domaine Vincent Laroppe, élaborée en appellation Côtes-de-Toul, met à l’honneur un cépage ancien rarement vinifié en monocépage : l’Aubin. Ce vin blanc sec est le fruit d’une vinification minutieuse qui préserve la fraîcheur et la typicité de ce cépage d’exception. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables en Lorraine, confère à ce vin un bel équilibre entre maturité du fruit et vivacité, avec des arômes délicats de fleurs blanches, de poire fraîche et d’agrumes, relevés d’une subtile note minérale.

La Lorraine, et plus particulièrement le vignoble des Côtes-de-Toul, bénéficie d’un climat semi-continental, ponctué par des influences océaniques qui adoucissent les hivers froids. Les sols marno-calcaires, parfois ponctués de quartz et d’argiles, transmettent au vin une trame minérale et une finesse souvent remarquées. Région chargée d’histoire, la Lorraine a su préserver quelques cépages autochtones comme l’Aubin, qui témoignent de la grande diversité viticole française et du passé monastique qui a façonné ses coteaux.

La fraîcheur et l’élégance de cette cuvée la destinent à de beaux accords autour des produits de la mer, comme une truite fumée de Meuse, un ceviche de poisson blanc ou des coquillages à peine relevés. Un accord plus régional serait une tourte lorraine, dont la farce délicate saura s’associer à la légèreté de l’Aubin. Les fromages de chèvre frais ou encore le fameux Munster jeune pourront aussi sublimer ce vin par leur texture.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et d’exprimer sa vivacité aromatique. Ouvrez-le juste avant le service pour apprécier pleinement sa délicatesse et sa pureté, en accompagnement d’un repas estival ou d’une belle entrée froide.