Avis Viniou
La Cuvée Vin Gris 2014 du domaine Vincent Gorny, en appellation Côtes-de-Toul AOC, offre une très belle illustration du savoir-faire lorrain en matière de vins rosés. Issu principalement de Gamay et de Pinot Noir, parfois assemblés au Pinot Meunier ou à l’Auxerrois selon la tradition locale, ce vin rosé sec présente une robe pâle, délicate, presque argentée, caractéristique des « vins gris » de la région. Le millésime 2014, marqué par une météo équilibrée, se distingue par une fraîcheur de fruit, des arômes de groseille, de pamplemousse rose et une pointe florale. La vinification en pressurage direct garantit une grande finesse et une belle rectitude, tout en conservant la fraîcheur des cépages.
La Lorraine, relativement discrète sur la carte des vins français, regorge toutefois de trésors à découvrir. Le climat continental, tempéré par la Moselle, offre une alternance entre hivers froids et étés doux. Le sol argilo-calcaire tout autour de Toul, travaillé depuis le Moyen Âge, transmet beaucoup de minéralité et une tension particulière aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par les affluences germaniques autant que par la tradition monastique : le vin gris des Côtes de Toul se retrouve ainsi sur les tables de Nancy et Metz depuis des siècles.
Pour accompagner ce vin gris rosé, privilégiez des mets légers et conviviaux. La spécialité locale, la quiche lorraine, viendra équilibrer la fraîcheur du vin par sa rondeur et sa salinité. Vous pourrez également opter pour des plateaux de charcuteries fines, des poissons de rivière grillés ou une salade de harengs fumés. Les fromages de la région, comme le Munster jeune, ou même une tarte aux mirabelles, sauront révéler toute la délicatesse et la vivacité de ce vin.
Pour la dégustation, servez ce vin gris à une température idéale de 8 à 10°C afin de préserver la fraîcheur de ses arômes et sa finesse en bouche. Un passage rapide au réfrigérateur, ou un séjour dans un seau à glace juste avant d’être servi, garantiront une expérience optimale, tout particulièrement en apéritif ou lors d’un repas d’été.
