Le Domaine Migot propose ici un vin emblématique de la Lorraine, la cuvée Vin Gris 2022, produite sous l’appellation Côtes-de-Toul AOC. Ce vin rosé, typiquement élaboré à partir du cépage Gamay, souvent assemblé avec un peu de Pinot Noir, révèle toute la personnalité des vins gris lorrains. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité, apportant à la fois fraîcheur et intensité aromatique. La vinification est conduite avec soin afin d’extraire délicatement la couleur et de préserver la pureté du fruit, ce qui permet au vin de conserver sa signature rafraîchissante et élégante, appuyée par une trame saline caractéristique du terroir.
La région de Lorraine, longtemps discrète dans le paysage viticole français, bénéficie d’une histoire ancienne et d’un renouveau qualitatif remarquable. Le vignoble des Côtes-de-Toul s’étend sur des coteaux argilo-calcaires exposés sud et ouest, profitant d’un climat continental tempéré. Les étés sont chauds sans excès, les nuits fraîches, favorisant l’équilibre et la finesse des raisins. Les sols argilo-calcaires, très drainants, confèrent une acidité naturelle et une tension minérale aux vins. La tradition des vins gris s’est construite autour de la recherche de légèreté et de buvabilité, qualités portées avec brio par ce domaine familial reconnu.
Ce vin gris sec s’apprécie particulièrement avec des accords frais et délicats. Il accompagne parfaitement une quiche lorraine, une salade vosgienne, des charcuteries fines ou une truite au bleu. Sa vivacité relève aussi bien les plateaux de fruits de mer que les tapas de la cuisine méditerranéenne ou encore les fromages locaux de type munster fermier. Pour une alliance régionale, il se révèle excellent avec une tourte lorraine ou une tarte flambée.
À la dégustation, la cuvée Vin Gris 2022 du Domaine Migot offre un nez subtil sur les petits fruits rouges et les fleurs blanches, avec une bouche droite, tendue et désaltérante. Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour en révéler tout l’éclat aromatique et la fraîcheur. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais saura conserver sa vivacité pendant deux ou trois ans.
