Vins Côtes-de-toul Domaine La Linotte - Vin Gris - 2003

Avis Viniou

Le Domaine La Linotte nous livre ici une Cuvée Vin Gris 2003 en appellation Côtes-de-Toul AOC, une spécialité du vignoble lorrain. Ce vin rosé, appelé « vin gris » dans la région, est principalement issu du cépage Gamay, souvent assemblé avec une touche de Pinot Noir et parfois d’Auxerrois, ce qui lui confère finesse et fraîcheur. La particularité du vin gris tient à une macération très brève des raisins noirs, donnant une robe saumon pâle et des arômes délicats. Le millésime 2003, année solaire et chaleureuse, a favorisé une maturité accrue des raisins, apportant à ce vin des notes plus mûres de petits fruits rouges, une texture légèrement plus ronde et une acidité modérée, tout en préservant le côté sec caractéristique.

La Lorraine, terre viticole bien plus ancienne que l’on ne l’imagine souvent, cultive la vigne depuis l’époque gallo-romaine. Son vignoble, restreint en superficie mais riche en identité, est marqué par un climat continental aux hivers vigoureux et aux étés modérés, parfois influencés par des canicules comme en 2003. Les sols argilo-calcaires des Côtes-de-Toul confèrent aux vins de la région une trame minérale, accentuant la fraîcheur et la vivacité généralement recherchées dans les vins gris, ainsi qu’une dimension saline subtile en fin de bouche. Le renouveau récent du vignoble lorrain, porté par des vignerons attachés à la tradition, permet aujourd’hui de redécouvrir la typicité de ce terroir.

Pour sublimer cette Cuvée Vin Gris 2003, privilégiez des accords frais et légers. Les spécialités lorraines comme la quiche ou la tourte se marient à merveille avec ce vin, tout comme une salade de harengs fumés, des gougères, des poissons grillés ou encore des charcuteries. Il accompagne aussi très bien une cuisine estivale, telle qu’une salade composée ou une tarte aux légumes.

Afin d’en apprécier toutes les nuances, servez ce vin gris entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre fera ressortir ses notes fruitées et sa délicatesse minérale. Dégustez-le dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur, mais ce millésime solaire offre également une agréable rondeur qui supporte la garde sur une dizaine d’années.