Vins Côtes-de-toul Domaine Claude Vosgien - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Claude Vosgien propose ici un Côtes-de-Toul rouge issu du millésime 2024, une cuvée typique de cette appellation discrète mais pleine de singularité. Les vins rouges de Côtes-de-Toul sont généralement élaborés à partir d’un assemblage où le Gamay domine, souvent soutenu par le Pinot Noir. La vinification privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, avec une extraction douce pour préserver la finesse des tanins. Le millésime 2024, synonyme d’une météo relativement clémente en Lorraine, donne probablement un vin expressif, sur des notes de fruits rouges croquants, une bouche légère à moyenne dotée d’une belle acidité naturelle et un fini gourmand légèrement épicé.

Implanté à l’est de la France, le vignoble des Côtes-de-Toul profite d’un climat continental assez frais, avec des hivers marqués et des étés modérés, apportant aux vins une vivacité caractéristique. Les sols principalement composés de marnes et de calcaires favorisent le développement d’une belle minéralité. L’histoire viticole de la Lorraine, longtemps occultée par de grandes régions voisines, est pourtant très ancienne ; elle connaît aujourd’hui un réel renouveau grâce à des vignerons passionnés qui valorisent les cépages locaux et des pratiques respectueuses de l’environnement.

Pour exalter ce Côtes-de-Toul rouge, privilégiez des accords de fraîcheur et de simplicité: une tarte aux quetsches salée-sucrée, un pâté lorrain, une quiche lorraine légèrement poivrée ou encore des charcuteries fines de la région feront d’excellents compagnons. Avec son profil fruité et digeste, il s’harmonise aussi avec un veau marengo, un rôti de dinde aux herbes ou des fromages à pâte molle peu affinés, tel qu’un brie ou un camembert jeune.

Servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de conserver toute sa vivacité et d’apprécier pleinement ses arômes délicats. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure si vous souhaitez ouvrir le bouquet, surtout dans sa prime jeunesse. Ce vin se prêtera aussi à une dégustation conviviale entre amis, dans la simplicité d’un repas gourmand et sincère.