Vins Côtes-de-toul Domaine Claude Vosgien - Tradition

Avis Viniou

Le Domaine Claude Vosgien propose ici une cuvée rouge traditionnelle en appellation Côtes-de-Toul AOC, issue de la Lorraine. Ce vin, non millésimé, met en avant le style typique de la région à travers un assemblage traditionnel, généralement constitué de cépages autochtones tels que le Pinot Noir, le Gamay et parfois des compléments de cépages locaux. Les raisins sont cultivés sur des coteaux exposés sud et sud-ouest, ce qui favorise une maturation optimale, malgré l’influence du climat continental lorrain aux hivers froids et aux étés tempérés. La vinification privilégie souvent une extraction douce, afin de conserver la fraîcheur du fruit, l’équilibre et la finesse des tanins, caractéristiques de ces vins rouges légers à moyens.

La région de Lorraine, et plus particulièrement l’appellation Côtes-de-Toul, bénéficie d’une longue histoire viticole datant du Moyen-Âge. Les sols argilo-calcaires et marneux contribuent à la pureté aromatique et à la minéralité des vins. Le climat, moins favorable à la surmaturité, donne des vins relativement frais, vifs, dotés d’une belle acidité naturelle. La renaissance de ce vignoble, autrefois méconnu, offre aujourd’hui des vins authentiques, parfaits pour les amateurs de découvertes régionales.

Ce vin rouge sec de Lorraine se prête particulièrement bien à des accords avec des plats du terroir tels que la quiche lorraine, la potée ou encore une tourte à la viande. Grâce à sa structure légère et à ses arômes de fruits rouges, il accompagnera aussi des volailles grillées, des viandes blanches en sauce légère, ou des terrines de campagne. À l’apéritif, il se marie harmonieusement avec des fromages doux à pâte molle, comme un brie ou un carré de l’Est.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, je vous recommande de servir cette cuvée entre 14 et 16°C. Il n’est généralement pas nécessaire de carafer ce type de vin, mais une aération de quelques minutes dans le verre révèlera toute sa subtilité et sa fraîcheur.