Vins Côtes-de-toul Vincent Laporte - 2015

Le Côtes-de-Toul rouge 2015 du domaine Vincent Laporte est un vin issu principalement des cépages pinot noir, parfois assemblé avec un peu de gamay selon les traditions locales. Le millésime 2015, réputé pour sa maturité et son équilibre, offre à ce vin une robe rubis profonde et lumineuse. La vinification privilégie souvent l’extraction délicate, mettant en avant le fruit et la souplesse des tanins. On retrouve ainsi un nez sur la cerise, la groseille, des petites notes florales et parfois une touche légèrement épicée due à l’élevage en cuve ou en fût discret, qui préserve la fraîcheur et la typicité du terroir lorrain.

La région viticole de Lorraine, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids mais des étés suffisamment chauds pour permettre la bonne maturation des raisins. Le terroir des Côtes de Toul se distingue par des sols argilo-calcaires, parfois marneux, qui conviennent parfaitement au pinot noir, exprimant ainsi une minéralité élégante et une belle vivacité en bouche. L’histoire viticole de la Lorraine est plusieurs fois séculaire, marquée par des hauts et des bas, mais aujourd’hui elle connaît un net renouveau, notamment grâce à l’engagement de vignerons comme Vincent Laporte.

Pour accompagner ce vin rouge souple, privilégiez des accords francs mais sans excès de puissance. Il se mariera à merveille avec une quiche lorraine, emblématique de la région, ou avec des charcuteries fines comme le fuseau lorrain. Des viandes blanches rôties, un lapin à la moutarde ou un coq au vin léger sublimeront ses arômes fruités. Les fromages à pâte molle, comme le munster ou le saint-paulin, trouveront aussi leur place à ses côtés.

Pour une dégustation optimale, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique et la finesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant de le servir pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.