Vins Côtes-de-toul Vincent Laroppe - Sélection - 2022

Avis Viniou

La cuvée Sélection 2022 de Vincent Laroppe en AOC Côtes-de-Toul est un vin rouge tout à fait représentatif du renouveau des vins de Lorraine. Élaboré avec soin, il s’appuie principalement sur le cépage gamay, souvent assemblé avec une touche de pinot noir, comme le veut la tradition de l’appellation. Le millésime 2022, bénéficiant d’une belle maturité, confère au vin une robe lumineuse, des arômes éclatants de fruits rouges, de griotte et de groseille, enrichis parfois d’une note épicée et poivrée spécifique au terroir lorrain. La vinification privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, aboutissant à un vin sec, gouleyant, à la structure légère et aux tanins souples, parfaite pour une dégustation dès sa jeunesse.

La région de Lorraine demeure encore une terre viticole méconnue, pourtant dotée d’une histoire séculaire. Le vignoble des Côtes-de-Toul s’étend sur des coteaux argilo-calcaires exposés sud-sud-est, où la Meuse favorise des microclimats tempérés. Ce terroir unique, marqué par des hivers froids et des étés doux, permet au gamay et au pinot noir de s’exprimer avec finesse et fraîcheur, tandis que l’ensoleillement modéré conserve l’acidité et la vivacité propres au style local. Héritiers des traditions monastiques initiées dès le Moyen Âge, les vignerons des Côtes-de-Toul ont su tirer parti de ce patrimoine et donnent aujourd’hui naissance à des vins particulièrement digestes et aromatiques.

Pour les accords mets-vins, ce rouge lorrain accompagnera à merveille une quiche lorraine, bien sûr, mais aussi des plats à base de charcuteries, un pâté en croûte ou des rillons de porc. Il s’accordera également avec des viandes blanches grillées, une salade composée, ou des fromages doux comme le Munster ou le Brie. Ce vin frais et désaltérant trouvera aussi sa place avec une cuisine d’inspiration bistrotière.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 14-15°C pour mettre en valeur son éclat aromatique et sa finesse. Il gagnera à être carafé une quinzaine de minutes s’il vient juste d’être débouché, afin d’aérer ses arômes et de libérer toute sa vivacité.