Vins Côtes-de-toul Lelièvre - Les Eveques - 2012

Avis Viniou

La cuvée Les Evêques 2012 du domaine Lelièvre, en appellation Côtes-de-Toul, est un vin rouge issu du terroir lorrain, une région encore discrète mais pleine de richesses viticoles. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, souvent accompagné de Pinot Noir et d'une touche de Pinot Meunier selon la tradition locale, ce vin exprime toute la finesse et l’originalité de son origine. Le millésime 2012 a bénéficié d’une maturité optimale, offrant un rouge sec et fruité, avec des notes de petits fruits rouges et noirs, des nuances de poivre et parfois une pointe florale. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en révélant une belle structure, délicate et souple.

La Lorraine, longtemps éclipsée par ses grandes voisines, possède pourtant un patrimoine viticole ancien et un terroir singulier. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés modérés, favorisant une maturation lente des raisins, propice à la fraîcheur aromatique. Les sols argilo-calcaires de la région impriment leur minéralité et confèrent à ces vins légèreté et vivacité. L’histoire viticole des Côtes-de-Toul remonte au Moyen Âge, lorsque le vignoble fournissait du vin aux évêques et duchés de la région, d’où le nom de la cuvée Les Evêques, hommage à cette tradition.

Pour accorder ce vin, privilégiez des plats simples et conviviaux, qui flatteront son caractère gouleyant. Une quiche lorraine, emblème régional, se marie parfaitement, tout comme une potée lorraine ou un jambon fumé. Côté fromages, essayez un munster ou un fromage de chèvre frais pour jouer avec sa vivacité. Ce vin accompagnera également à merveille des viandes blanches grillées, une volaille rôtie ou des charcuteries fines.

Servez la cuvée Les Evêques 2012 à une température idéale de 14-16°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur, après une courte aération si possible. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes sublimera son charme, révélant sa sincérité et son élégance propre à la Lorraine.