Vins Côtes-de-toul Lelièvre - 2004

Avis Viniou

Le Côtes-de-Toul Rosé 2004 du domaine Lelièvre est une belle expression d’un vin rosé lorrain sec, issu en majorité du cépage Gamay, parfois accompagné de Pinot Noir, selon la tradition locale. Ce vin du millésime 2004 dévoile une robe claire à nuance saumon, typique des gris de Toul, avec un nez délicat de petits fruits rouges acidulés et une touche florale. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et sa finale légèrement saline, reflet du terroir local. La vinification est généralement conduite en pressurage direct afin de préserver la légèreté et la franchise aromatique qui font la réputation des rosés de la région.

La Lorraine, et plus précisément l’aire d’appellation Côtes de Toul, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés assez chauds et des hivers rigoureux. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, parfois marneux, qui apportent minéralité et vivacité aux vins. La région possède une histoire viticole ancienne, fortement marquée par les aléas climatiques, les guerres et les replantations, mais qui retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce à quelques vignerons passionnés. Les Côtes de Toul, tout en discrétion, offrent des vins d’une grande finesse, porteurs d’histoire et d’identité.

Ce rosé sec accompagnera parfaitement des charcuteries lorraines telles que la fameuse quiche ou la tourte, un pâté lorrain, ou encore des poissons fumés, comme la truite ou l’anguille. Il fera également merveille sur une salade composée, des fromages frais, ou des grillades estivales. Son profil rafraîchissant le rend idéal pour l’apéritif, en toute convivialité.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu avant le service afin de préserver la vivacité des arômes et d’en apprécier toute la subtilité.