Ce vin rosé de 1996, élaboré par le domaine Vincent Gorny, porte l’appellation Côtes-de-Toul, située en Lorraine. Les Côtes-de-Toul sont surtout réputées pour leurs rosés élégants, souvent appelés "vin gris" dans la région : leur robe très pâle et leurs arômes subtils sont caractéristiques de cette tradition locale. Si les cépages exacts ne sont pas précisés, les rosés de l’appellation intègrent fréquemment des cépages autochtones comme le Gamay et le Pinot Noir, parfois complétés par de petites quantités d’Auxerrois ou de Pinot Meunier. La vinification vise généralement à préserver la fraîcheur et la légèreté, en limitant le contact avec les peaux, pour offrir des vins d’une grande finesse.
Cette bouteille provient de la région viticole de Lorraine, une zone dont l’histoire viticole ancienne fut marquée par des périodes de prospérité, puis de déclin avant une renaissance qualitative à la fin du XXe siècle. Le climat y est continental, avec des hivers rigoureux mais des étés suffisamment doux pour permettre une bonne maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires et marneux des coteaux de Toul apportent minéralité et élégance à ces vins. Cette combinaison singulière du terroir donne des rosés d’une structure délicate, souvent fins, avec des arômes floraux, fruités (fraise, groseille) et parfois une touche de vivacité.
Le Côtes-de-Toul rosé accompagne à merveille une cuisine locale comme la quiche lorraine ou les tourtes, mais aussi des plats frais tels que des salades, des poissons grillés, des viandes blanches ou des charcuteries fines. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un pâté lorrain ou une tarte à l’oignon. Grâce à sa douceur, ce vin peut également s’accorder avec des fromages frais et des desserts aux fruits rouges.
Ce vin datant de 1996, il est probable qu’il ait perdu une partie de sa vivacité et de ses arômes fruités, ce qui lui confèrera une expression plus évoluée, légèrement patinée. Il est conseillé de le servir frais, autour de 8-10°C, et de le déguster en prenant le temps d’observer son évolution au verre. Si la bouteille a été bien conservée, elle offrira une belle découverte, empreinte de l’histoire viticole lorraine.
