Avis Viniou
La Cuvée Pylae 2014 du Château Vaux est un vin blanc sec issu principalement du cépage Pinot Gris, offrant une expérience gustative caractéristique de la région de Lorraine. Ce millésime 2014 se distingue par sa robe dorée et son bouquet riche en arômes de fruits à chair blanche, telles que la poire et la pêche, agrémentés de subtiles notes florales et minérales. L'ensemble est soutenu par une acidité vivifiante qui lui confère une belle fraîcheur et longueur en bouche.
La Moselle, où se situe le Château Vaux, est une région viticole aux influences climatiques mixtes, à la fois continentales et océaniques, avec des étés relativement chauds et des hivers froids. Le terroir unique de Lorraine, notamment les sols argilo-calcaires et limoneux, contribue à la spécificité des vins produits dans cette appellation. La culture de la vigne y a une longue tradition, et la viticulture biologique entreprise par le domaine témoigne d'un respect pour le patrimoine et l'environnement local.
Pour accompagner la Cuvée Pylae 2014, envisagez des plats mettant en avant des ingrédients délicats et raffinés. Les poissons en sauce blanche, comme une blanquette de lotte, ou les fruits de mer grillés, tels que les coquilles Saint-Jacques, s'accorderont harmonieusement avec ce vin grâce à leurs saveurs légères et subtiles. Les fromages locaux à pâte molle, comme un Munster affiné, peuvent également offrir un beau contraste gustatif.
Pour une dégustation optimale de la Cuvée Pylae 2014, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Cette légère fraîcheur permettra de révéler tous les arômes et de profiter de l'équilibre du vin entre fruité et minéralité, offrant ainsi une expérience sensorielle complète à chaque gorgée.
