Vins Moselle Château Vaux - 2022

Avis Viniou

Ce vin du Château Vaux, millésime 2022, provient de la région Lorraine en France. Sous l'appellation Moselle AOC, ce vin blanc sec capture l'essence d'un terroir unique. Les vins de cette région sont souvent issus de cépages tels que l'Auxerrois, le Pinot Gris, ou encore le Müller-Thurgau, bien que la composition de celui-ci ne soit pas précisée. Bien avant le processus de vinification, le millésime 2022 a bénéficié des particularités climatiques de la région : des étés souvent chauds et des hivers froids, des conditions idéales pour développer une expression aromatique vivace et une belle acidité. Le sol mosellan, composé de calcaires et de marnes, enrichit les raisins de minéralité et de complexité.

La Lorraine, bien que discrète sur la carte viticole française, possède une tradition viticole ancienne remontant au Moyen-Âge. Le climat continental avec ses variations de température entre le jour et la nuit permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant ainsi le développement de saveurs complexes et d'un bon équilibre. Les sols pierreux, qui retiennent bien la chaleur, contribuent également à cette maturation lente tout en préservant la fraîcheur des arômes.

Pour sublimer ce vin blanc sec, on peut l’associer à des plats régionaux tels que la quiche lorraine ou un généreux coq au vin blanc, qui feront ressortir son caractère fruité et sa finesse minérale. Pour des accords interrégionaux, des poissons en sauce légère, des fruits de mer ou des fromages de chèvre frais composeront aussi des mariages parfaits.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Cela vous permettra d'apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur, idéale pour les belles soirées d'été ou un apéritif entre amis.