Vins Moselle Château Vaux - Les Hautes-Bassières - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Hautes-Bassières 2023 du Château Vaux se distingue par sa finesse et son élégance, représentative des rouges de la Moselle AOC. Ce vin rouge sec, certifié biologique, est issu d’un assemblage de cépages typiques de la région, dont le pinot noir occupe souvent une place dominante, accompagné parfois d’auxerrois ou de gamay selon le millésime et le choix du vigneron. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité, révèle un vin à la robe brillante et rubis clair. Au nez, il offre des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, agrémentées de touches épicées et florales, rappelant la violette et le poivre blanc. En bouche, l’attaque est souple, la structure légère avec une belle fraîcheur, et les tanins soyeux viennent souligner la délicatesse du fruit.

La Lorraine, région viticole discrète mais historique, bénéficie d’un climat continental modéré, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés. Les sols argilo-calcaires de la Moselle apportent de la minéralité aux vins rouges, préservant leur vivacité et leur finesse. La viticulture en Lorraine remonte à l’époque romaine et a connu des périodes fastes, notamment au Moyen Âge, avant le déclin lié aux crises viticoles et à la guerre. Depuis plusieurs décennies, le renouveau est porté par quelques domaines emblématiques, dont le Château Vaux, qui valorisent à la fois l’histoire et la modernité par des pratiques biologiques respectueuses du terroir.

Ce vin rouge léger accompagnera idéalement la gastronomie locale : une quiche lorraine légèrement refroidie, un pâté lorrain, ou encore une tourte aux champignons feront ressortir sa fraîcheur aromatique. Il se marie également très bien avec une volaille rôtie, un filet de truite fumée ou un chèvre frais. Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir la cuvée Les Hautes-Bassières 2023 à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et mettre en valeur sa pureté fruitée.