Vins Moselle Molozay - Les Hautes Bassieres - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Hautes Bassières 2020 du Château de Molozay, issue de l’appellation Moselle AOC, est un vin rouge qui incarne parfaitement le renouveau et la finesse des vins de Lorraine. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, principalement le Pinot Noir, parfois complété par l’Auxerrois ou le Gamay selon les millésimes, même si la cuvée 2020 reste centrée sur le Pinot Noir. Le terroir mosellan, composé de sols argilo-calcaires et magnifié par des coteaux exposés sud-est, confère au vin une structure délicate, une fraîcheur vibrante ainsi qu’un fruité précis. La vinification en cuves inox ou en fûts, avec une extraction douce, privilégie l’expression du fruit et l’élégance des tanins, tout en gardant une belle pureté aromatique.

La région de Lorraine, et plus précisément la Moselle viticole, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés modérément chauds. Les vins rouges y offrent traditionnellement un profil léger à moyen, marqué par la fraîcheur, la vivacité, et souvent une très belle finesse aromatique. L’histoire viticole de Lorraine, autrefois prospère, connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif avec des domaines comme le Château de Molozay. La proximité de la frontière allemande se ressent aussi dans l’esprit des vins, subtils et digestes, qui évoquent certains pinots germaniques.

Accordez cette cuvée avec une quiche lorraine, emblématique de la région, ou de façon plus classique avec un filet mignon de porc, des volailles rôties, voire un pavé de veau sauce champignons. Les terrines de campagne, les charcuteries fines, ou encore des fromages frais voire légèrement affinés comme le Munster jeune, feront également merveille avec la fraîcheur et l’élégance du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute la délicatesse de ses arômes de fruits rouges et la finesse de sa bouche. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour que le vin s’exprime pleinement, et profitez de sa vivacité caractéristique des beaux rouges lorrains.