Vins Moselle Mur du Cloître - Riesling - 2020

Avis Viniou

Le Mur du Cloître 2020, issu de l’appellation Moselle, est une cuvée réalisée à partir du cépage Riesling, emblématique des grands blancs de l’Est de la France. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté aromatique : le Riesling délivre ici une palette florale raffinée, soutenue par des notes d’agrumes frais, de pomme verte et une minéralité typique du terroir. Vinifié en sec, il met en valeur la tension et la vivacité du cépage, tout en offrant une belle persistance en bouche, agrémentée d’une subtile salinité sur la finale.

La Lorraine, et plus particulièrement la Moselle, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise des maturités lentes, idéales pour préserver l’acidité et la finesse des vins blancs. Les sols argilo-calcaires et marno-calcaires de la région apportent au Riesling cette minéralité si recherchée, typique des terroirs du nord-est de la France. L’histoire viticole de la Moselle est ancienne : autrefois réputée, la région retrouve depuis quelques décennies ses lettres de noblesse grâce à des vignerons investis et talentueux, qui tirent le meilleur parti d’un patrimoine géologique unique.

Avec son profil vif, tendu et élégant, ce Riesling sec accompagnera à merveille des huîtres fraîches, des poissons d’eau douce comme la truite au bleu ou au beurre citronné, ainsi que des ceviches de bar ou de dorade. Pour un accord régional, pensez à la quiche lorraine, qui se mariera agréablement avec la fraîcheur du vin en jouant sur le contraste avec la richesse de la garniture. Les fromages de chèvre, jeunes et frais, s’accorderont également parfaitement.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mur du Cloître 2020 bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et son bouquet aromatique. Un carafage rapide peut révéler davantage la dynamique minérale et les délicates notes florales du vin.