Vins Non spécifié Michel Moine - 2022

Avis Viniou

Le Michel Moine 2022 Blanc Moelleux est un vin originaire de Lorraine, une région discrète mais riche d’histoire viticole au nord-est de la France. Issu du millésime 2022, il s’agit d’un vin blanc moelleux, ce qui signifie qu’il présente une douceur marquée grâce à une teneur en sucres résiduels supérieure à celle des vins secs, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les cépages utilisés ne sont pas précisés, mais en Lorraine, il est courant de trouver du Müller-Thurgau, de l’Auxerrois ou du Pinot Gris travaillés dans ce style moelleux, révélant des arômes de fruits blancs mûrs, de pêche, d’abricot et parfois de délicates nuances florales ou miellées. La vinification, adaptée à l’obtention de moelleux, consiste souvent en une vendange tardive ou un arrêt de fermentation pour préserver les sucres naturels du raisin.

La Lorraine est une région viticole marquée par un climat continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Ses sols sont principalement composés de marnes et de calcaires, apportant minéralité et finesse aux vins. Bien que plus connue pour l’architecture de Nancy ou la quiche lorraine que pour ses vins, la région possède un patrimoine viticole ancien, autrefois très réputé. La production reste confidentielle, ce qui confère un côté authentique et exclusif à ses cuvées.

Ce vin moelleux s’accordera parfaitement avec une tarte aux mirabelles – grand classique lorrain –, un foie gras poêlé, ou des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort. Il peut également être servi en accompagnement de desserts aux fruits, tels qu’une salade de pêches blanches ou une tarte tatin. Sa douceur équilibrée sera idéale pour sublimer la finesse des plats régionaux ainsi que la gastronomie plus créative.

Pour la dégustation, je recommande de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes tout en mettant en avant la richesse de sa texture moelleuse. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra d’apprécier toute sa palette aromatique.