Vins Coteaux-du-Lyonnais Domaine Rotisson - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Rotisson 2020, un blanc des Coteaux-du-Lyonnais AOC, est un vin emblématique du vignoble Lyonnais. Ce millésime se caractérise par sa fraîcheur et sa vivacité, reflet d'une région où la tradition viticole est bien ancrée. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse d'un Chardonnay ou d'un Aligoté, deux variétés couramment cultivées dans cette appellation pour produire des vins blancs secs. Les coteaux exposés sud-est bénéficient d'un ensoleillement généreux et d'une protection contre les vents froids, favorisant ainsi le développement de raisins équilibrés en sucre et en acidité.

La région des Coteaux-du-Lyonnais, située entre le Beaujolais au nord et la vallée du Rhône au sud, jouit d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les sols majoritairement granitiques et parfois argilo-calcaires procurent aux vins une minéralité croquante et une structure affirmée. L'histoire viticole de cette zone remonte à l'époque romaine, apportant une riche tradition de savoir-faire à la production actuelle.

Ce vin blanc sec s'accordera parfaitement avec des plats légers et délicats. Essayez-le avec une salade lyonnaise composée de mâche, de lardons et d'un œuf poché, ou des quenelles de brochet nappées d'une sauce au beurre blanc pour un mariage harmonieux. Les fruits de mer comme les huîtres et les crevettes pochées seront également des compléments idéaux, tout comme une terrine de volaille aux fines herbes.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Lyonnais blanc, servez-le frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler pleinement son arôme subtil et sa fraîcheur en bouche. Prenez le temps de l'aérer légèrement avant la dégustation pour que ses nuances aromatiques puissent se déployer dans toute leur splendeur.