Vins Coteaux-du-Lyonnais Pure Souche - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, Pure Souche 2022 en appellation Coteaux-du-Lyonnais AOC, est un vin blanc sec qui se distingue par la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des blancs de cette région. Élaboré principalement à partir de chardonnay, cépage roi des blancs du Lyonnais, ce millésime 2022 exprime à la fois la maturité solaire du millésime et la tension naturelle liée au terroir. Le vin affiche une robe pâle aux reflets dorés, avec un nez franc délivrant des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une touche de fruits à chair blanche. En bouche, l’attaque est vive et le registre aromatique conjugue finesse et minéralité, typiques de la région. Sa vinification met l’accent sur la pureté du fruit et la fraîcheur, souvent passée en cuves inox pour préserver l’éclat du chardonnay.

La région des Coteaux-du-Lyonnais s’étend sur les collines qui ceinturent Lyon, entre Beaujolais et Vallée du Rhône. Ce vignoble confidentiel puise son originalité dans des sols variés, principalement des argilo-calcaires et des moraines granitiques, qui confèrent aux vins un caractère droit et une belle minéralité. Le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes favorise une maturation lente, apportant ainsi équilibre entre acidité et maturité aromatique. Bien que l’histoire viticole du Lyonnais soit ancienne, elle reste encore discrète, ce qui explique l’excellent rapport qualité-prix des vins de l’appellation.

Ce Coteaux-du-Lyonnais blanc saura se sublimer en accompagnement d’une salade lyonnaise revisitée, de poissons d’eau douce comme une truite aux amandes, ou encore de quenelles de brochet sauce au beurre citronné. Les fromages à pâte fraîche (Saint-Marcellin, Saint-Félicien) se marieront très harmonieusement avec la fraîcheur et la délicatesse du vin. Plus universellement, il sera parfait avec des fruits de mer, des crustacés ou des plats de légumes de saison, tel un risotto aux asperges.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température idéale de 10 à 12°C. Si vous l’ouvrez jeune, il exprimera toute sa vivacité ; un ou deux ans de garde supplémentaire révèleront davantage de complexité aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants dans le verre pour dévoiler toute sa subtilité.