Vins Coteaux-du-Lyonnais Régis Descotes - Toute une histoire... en blancs - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Toute une histoire... en blancs" 2021 du domaine Régis Descotes, en appellation Coteaux-du-Lyonnais AOC, se présente comme un vin blanc sec incarnant l’identité discrète mais authentique de ce terroir du Sud-Est lyonnais. Le cépage principal des blancs du Coteaux-du-Lyonnais est généralement le Chardonnay, parfois complété par de l’Aligoté, offrant un profil élégant, vif et à la belle minéralité. Le millésime 2021 a été marqué par un climat contrasté, avec des gelées printanières suivies d’un été modéré qui a favorisé une maturité lente des raisins, conférant fraîcheur et pureté aromatique. La vinification, conduite dans l’esprit du respect du fruit et de l’expression du terroir, privilégie le travail sur lies fines afin d’accentuer la complexité et la rondeur tout en préservant la tension.

La région des Coteaux-du-Lyonnais est un petit vignoble souvent méconnu, situé entre la vallée du Rhône et le Beaujolais, dont il partage certaines caractéristiques du sol, composés principalement de granits, schistes et argilo-calcaires. Le climat semi-continental, tempéré par l’influence des proches monts du Lyonnais et des brises fraîches venues du Massif Central, favorise la production de vins frais et fruités. L’histoire viticole de cette zone est ancienne, intimement liée à la ville de Lyon, cité gastronomique majeure qui a toujours promu les vins de sa couronne.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons de rivière en sauce légère, les quenelles de brochet sauce Nantua, la tarte à l’oignon, ou les fromages régionaux comme le Saint-Marcellin s’accorderont à merveille. Les plats végétariens à base d’asperges ou d’artichaut, servis en salade ou avec une pointe de citron, révéleront également tout son éclat.

Servez ce vin autour de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa matière. Ouvrez-le quelques minutes avant dégustation pour laisser le vin s’exprimer, et profitez de sa vivacité, de ses notes florales et de sa finale saline typique des plus beaux blancs de la région lyonnaise.