Vins Coteaux-du-Lyonnais Domaine Regis Descotes - 2021

Ce Coteaux-du-Lyonnais blanc 2021 du Domaine Régis Descotes incarne parfaitement le caractère distinctif de ce vignoble lyonnais souvent méconnu. Issu majoritairement du cépage chardonnay, ce vin affiche une robe pâle aux reflets dorés et offre au nez une aromatique fraîche et expressive, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La bouche, équilibrée et vive, révèle une belle minéralité typique du terroir, soutenue par une fraîcheur caractéristique des vins de cette appellation. La vinification, généralement effectuée dans des cuves inox pour préserver toute la pureté du fruit, met en avant la finesse et l’élégance de ce blanc.

Le vignoble des Coteaux-du-Lyonnais s’étend au sud-ouest de Lyon, entre les monts du Lyonnais et la vallée du Rhône. Il profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés essentiellement de granits dégradés, d’argilo-calcaires et de schistes, contribuent à la fraîcheur et à la tension des vins blancs de la région. Bien que l’histoire viticole du lyonnais soit ancienne, c’est surtout ces dernières décennies que la région recrée son identité, souvent à l’écart de la notoriété de ses prestigieux voisins du Beaujolais et du Rhône.

Très polyvalent à table grâce à son amplitude aromatique et sa vivacité, ce Coteaux-du-Lyonnais blanc se mariera aussi bien avec des poissons grillés, des crustacés ou des carpaccios de dorade qu’avec des fromages de chèvre frais. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d’un saint-marcellin affiné ou d’une salade lyonnaise revisitée avec quelques dés de volaille froide. Son équilibre lui permet également d’accompagner des plats plus crémeux, comme une quenelle de brochet sauce Nantua.

Servez ce vin autour de 10-12°C pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa fraîcheur en bouche. Une légère aération en carafe mettra en valeur toute sa finesse, surtout lors de sa jeunesse.