Vins Coteaux-du-Lyonnais Domaine Petit Fimentin - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Petit Fimentin 2015, en Coteaux-du-Lyonnais blanc, incarne la fraîcheur et l’authenticité des vins du Lyonnais. Ce millésime 2015 est élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, parfois assemblé avec l’aligoté, conférant au vin une grande vivacité et une palette aromatique séduisante. Le terroir des Coteaux-du-Lyonnais, composé essentiellement de sols argilo-calcaires, joue un rôle essentiel dans la finesse et l’élégance des vins blancs de l’appellation. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, favorise l’expression de notes florales, d’agrumes et de fruits blancs, accompagnées d’une minéralité rafraîchissante qui s’illustre particulièrement sur ce millésime chaleureux.

La région du Lyonnais, située entre le Beaujolais et la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes. Exposés plein sud sur des coteaux bien drainés, les vignobles profitent d’un ensoleillement optimal, où les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit conservent l’acidité naturelle du raisin. Berceau d’une tradition viticole ancienne, longtemps centrée autour de Lyon, la région connaît aujourd’hui une véritable renaissance, valorisant la production de blancs secs typiques et bien construits.

Avec son style léger et dynamique, ce Coteaux-du-Lyonnais s’accorde particulièrement bien avec des mets de la région, comme un saint-marcellin affiné, une quenelle de brochet ou encore une tarte à l’oignon. Il accompagnera aussi à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou un ceviche de dorade, magnifiant leur fraîcheur grâce à sa vivacité. Pour révéler tout le potentiel de ce vin blanc sec, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C afin d’exhaler ses arômes sans masquer sa structure délicate. Un passage en carafe, bien que facultatif, pourra favoriser l’expression aromatique si le vin reste fermé après ouverture.