Vins Coteaux-du-Lyonnais Régis Descotes - Archevêque - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est la Cuvée Archevêque 2020 du domaine Régis Descotes, un rouge issu de l'appellation Coteaux-du-Lyonnais AOC. Cette cuvée, emblématique de la région lyonnaise, met généralement en avant le cépage Gamay noir à jus blanc, qui règne en maître dans cette appellation. Le millésime 2020 est reconnu pour sa maturité et son bel équilibre, doté d'une belle fraîcheur, grâce à une météo clémente alliant chaleur et pluies régulières. La vinification, souvent traditionnelle, valorise le fruit et la souplesse des tanins ; le Gamay s'exprime ici par une macération courte pour préserver éclat et finesse aromatique. La robe rubis brillant précède un nez raffiné de petits fruits rouges, de pivoine et d'épices douces. En bouche, cette cuvée séduit par sa fraîcheur, son fruit croquant et ses tanins soyeux, caractéristique du terroir du Lyonnais.

La région des Coteaux-du-Lyonnais occupe une enclave viticole située entre le Beaujolais et les Coteaux du Rhône, aux portes de Lyon. Elle profite d’un climat semi-continental à influences océaniques, propice à la viticulture : hivers assez doux, étés tempérés, et une bonne exposition des coteaux qui favorise la maturité du raisin. Les sols, majoritairement composés de schistes, de granites et d’argiles caillouteuses, apportent minéralité et vivacité aux vins. Longtemps éclipsés par leurs voisins prestigieux, les vins des Coteaux-du-Lyonnais connaissent aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à la qualité de leur production et à leur authenticité liée à une tradition viticole ancienne.

Pour sublimer la Cuvée Archevêque 2020, privilégiez des accords avec des charcuteries lyonnaises comme le saucisson brioché, la rosette ou l’andouillette, mais aussi des plats de tradition régionale tels qu’un gratin de cardons à la moelle ou une salade lyonnaise composée de lardons et d’œufs pochés. Ce vin saura également accompagner une volaille rôtie ou un fromage à pâte crémeuse comme le Saint-Marcellin.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, pour qu’il exprime la pleine richesse de son fruit tout en soulignant la délicatesse de ses tanins. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une petite demi-heure avant le service pour profiter de toute sa palette aromatique. C’est un vin de plaisir immédiat, mais pouvant aussi se garder 3 à 5 ans pour évoluer vers des notes plus épicées.