Vins Coteaux-du-Lyonnais Domaine Prapin - Antica - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Prapin nous propose ici sa Cuvée Antica 2021 en appellation Coteaux-du-Lyonnais, un vin rouge empreint de fraîcheur et d’authenticité. Élaborée majoritairement à partir du Gamay, cépage phare de la région, cette cuvée exprime la quintessence d’un millésime 2021 tout en finesse. Les raisins sont récoltés à maturité optimale sur les coteaux aux sols argilo-calcaires et granitiques typiques du Lyonnais, puis vinifiés selon des méthodes respectueuses du fruit, favorisant une macération courte afin de préserver l’expression gourmande et élégante du Gamay. Cette Antica 2021 se distingue par son nez de fruits rouges croquants, de violette et de subtiles notes épicées ; la bouche est souple, équilibrée et portée par une belle vivacité, caractéristique des vins du secteur.

La région des Coteaux-du-Lyonnais est souvent considérée comme un trait d’union entre le Beaujolais et la Vallée du Rhône. Jouissant d’un climat semi-continental tempéré par les effets du Massif Central, le vignoble bénéficie de journées chaudes et de nuits fraîches, favorisant la maturation lente et harmonieuse des raisins. Les terroirs du Lyonnais, avec leur mosaïque de sols à dominante argilo-calcaires et de galets, apportent une fraîcheur naturelle et une grande délicatesse aux vins. Cette appellation historique, remise en lumière ces dernières années, offre des vins vivifiants et accessibles, parfaits pour la gastronomie du quotidien comme pour les belles occasions.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Lyonnais, privilégiez des mets simples mettant en valeur la fraîcheur du vin : une quenelle de brochet sauce tomate, un saucisson brioché lyonnais, ou encore une salade lyonnaise aux lardons et œuf poché seront de merveilleux complices. Les viandes blanches rôties, une terrine de campagne ou des tartines de fromage frais se révèlent aussi d’excellents accords.

Servez ce vin autour de 14-16°C afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. À ouvrir dans sa jeunesse pour savourer le croquant du fruit, mais il saura également évoluer deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.