Vins Haut-poitou Domaine La Renardière - Cabernet-Franc & Merlot - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Renardière, niché au cœur du vignoble du Haut-Poitou, vous propose sa Cuvée de 2023, un harmonieux assemblage de Cabernet-Franc et Merlot. Cette région, souvent méconnue, bénéficie d'un terroir unique caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, conférant à ses vins une belle fraîcheur et une élégance remarquable. La cuvée exprime des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées. Le Domaine La Renardière, avec une sérieuse réputation de qualité, respecte les traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification, assurant ainsi un vin à la fois authentique et innovant.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels qu'un magret de canard sauce framboise ou un cassoulet typiquement régional. Les tannins souples et l'équilibre parfait de cette cuvée se marient également très bien avec une cuisine simple mais savoureuse comme une quiche aux champignons ou un plateau de fromages locaux, incluant un Chabichou du Poitou qui soulignera sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Oxygénez-le en carafe pendant environ 30 minutes avant de le déguster pour permettre à ses arômes de fruits de s'épanouir pleinement. En premier lieu, admirez sa robe rubis brillant. Ensuite, en le portant au nez, savourez son bouquet riche avant de goûter sa complexité en bouche, en appréciant son équilibre entre fraîcheur et profondeur.