Avis Viniou
Le Domaine La Renardière nous offre une superbe cuvée de Cabernet Franc en provenance du Haut-Poitou, une région méconnue mais pleine de caractère située dans le Poitou-Charentes. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une intensité aromatique typiques de ce cépage rouge, avec des notes de fruits rouges et une structure tannique élégante. Le terroir de la région, avec ses sols calcaires et son climat océanique tempéré, offre des conditions idéales pour l’épanouissement de la vigne. Domaine La Renardière, avec son respect pour les méthodes traditionnelles de vinification, a su exploiter le potentiel de cette région unique. L'histoire familiale du domaine, reconnue pour son savoir-faire et sa passion du vin, renforce la réputation de ses cuvées.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Cabernet Franc accompagnera parfaitement des plats à base de viandes blanches ou rouges, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc. Un plateau de fromages de chèvre frais, spécialité de la région, viendra sublimer les arômes fruités du vin. Les mets légèrement épicés ou agrémentés de herbes de Provence s'harmoniseront également avec le profil aromatique de ce vin rouge.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure permettra au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, admirez d’abord sa robe rubis éclatante, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. En bouche, prenez le temps de savourer sa fraîcheur et son équilibre impeccable avant de découvrir sa finale délicatement poivrée et persistante.
