Vins Haut-poitou Domaine La Rôtisserie - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Rôtisserie nous propose ici une Cuvée Vieilles Vignes 2020, un vin rouge élaboré dans l'appellation Haut-Poitou, en Poitou-Charentes. La région, bien que souvent négligée au profit de ses voisines plus renommées, offre des conditions exceptionnelles pour la viticulture. Ce millésime 2020 profite de l'alliance harmonieuse des cépages rouges typiques de la région, tels que le cabernet franc et le gamay, et bénéficie d'une vinification soignée qui met en avant la richesse du fruit et la finesse des tanins. Les vieilles vignes en particulier apportent une profondeur et une complexité admirables au vin.

Le vignoble du Haut-Poitou s'épanouit sur un terroir essentiellement calcaire, combiné à des sols argilo-siliceux. Cette région jouit d'un climat océanique tempéré, offrant de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, propices à une maturation équilibrée des raisins. L'héritage viticole du Poitou-Charentes remonte au Moyen Âge, et bien que le vignoble ait connu des vicissitudes, il renaît aujourd'hui avec une qualité qui ne cesse de s'améliorer.

Pour sublimer les arômes de ce vin rouge, optez pour des accords classiques et régionaux. Une pièce de bœuf grillée, une fricassée de volaille ou encore un filet de canard aux figues se marient parfaitement avec la Cuvée Vieilles Vignes. Pour une touche régionale, envisagez une tarte au Chabichou, un fromage de chèvre typique de la région, qui saura mettre en valeur les nuances subtiles et épicées de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage avant la dégustation peut également permettre à ses arômes de s'exprimer avec davantage d'intensité. Laissez-vous séduire par sa couleur profonde, son bouquet aromatique riche et laissez le temps opérer sa magie en bouche.