Vins Haut-poitou Domaine Villemont - Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Villemont signe avec sa Cuvée Prestige 2022 un rouge issu de l’appellation Haut-Poitou AOC, méconnue mais pleine de caractère. Élaboré généralement à partir de cépages tels que le Cabernet Franc, le Gamay ou le Pinot Noir pour les rouges de cette région, ce vin millésimé 2022 se démarque par sa robe brillante, d’un rouge grenat vif. Au nez, on devine une belle expression de fruits rouges frais, de cerise croquante et de framboise, qui s’accompagne parfois de subtiles notes poivrées ou de sous-bois. La bouche, droite et vive, illustre la fraîcheur caractéristique des rouges du Haut-Poitou : juteuse, avec une structure fine et des tanins souples.

La région Poitou-Charentes, historiquement connue pour ses spiritueux et particulièrement le Cognac, abrite également des terroirs viticoles propices à l’expression de vins fins et aromatiques. Le climat océanique tempéré confère aux vignes une belle régularité dans la maturation, tout en préservant fraîcheur et tension dans les vins. Les sols argilo-calcaires du Haut-Poitou favorisent l’expression de la minéralité et des arômes de fruits éclatants, typiques de cette AOC renaissante. Longtemps vouée à l’oubli, la viticulture locale fait un retour remarqué, portée par des vignerons passionnés soucieux de valoriser le patrimoine local.

Ce rouge vif et léger se marie parfaitement avec des mets simples et savoureux. Il accompagnera idéalement un plateau de charcuteries régionales, des rillons, une terrine de campagne ou un fromage de chèvre frais du Poitou. Pour un accord plus élaboré, misez sur un magret de canard rosé aux airelles ou une caille rôtie, ainsi que des plats traditionnels comme le grillon charentais. Plus généralement, la Cuvée Prestige 2022 trouvera sa place sur des viandes blanches grillées ou des volailles farcies.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur naturelle, servez ce vin à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut s'avérer bénéfique pour aérer les arômes et arrondir les tanins. Je vous souhaite une belle dégustation et de belles découvertes dans votre cave.