Avis Viniou
La Tour Beaumont 2017 en appellation Haut-Poitou AOC est un vin blanc sec qui se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique. Le millésime 2017, marqué par une climatologie équilibrée dans le Poitou, confère au vin une acidité bien maîtrisée ainsi qu'une belle vivacité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région produit majoritairement des blancs à base de Sauvignon, parfois accompagnés de Chardonnay ou autre variété locale. Ce vin bénéficie d’un terroir unique, fait de sols argilo-calcaires sur des collines douces, qui favorise à la fois la maturité du raisin et la finesse aromatique. La vinification y est traditionnelle pour préserver la pureté du fruit, mettant en valeur les caractéristiques naturelles du cépage dominant avec des notes souvent florales et agrumées et une finale tendrement minérale.
La région du Haut-Poitou, située au nord de la Nouvelle-Aquitaine, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant des amplitudes thermiques modérées favorables à l’équilibre des vins blancs. Cette région viticole, riche d’histoire, a longtemps fourni Paris en vins et retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse avec des appellations qualitatives. Les vignes y puisent dans un sol composé de calcaires jurassiques, conférant minéralité et fraîcheur aux vins produits.
Ce blanc sec du Haut-Poitou s’accordera parfaitement avec des produits de la mer, notamment des huîtres, des coquillages ou un ceviche de poisson blanc. Il sublime également des fromages de chèvre frais de la région, comme le Chabichou du Poitou. Pensez aussi à des légumes croquants en salade, ou encore une poularde à la crème pour un accord raffiné et savoureux.
Pour une dégustation optimale, servez La Tour Beaumont 2017 entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire. Débouchez-le juste avant de passer à table pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur irrésistible.
