Vins Haut-poitou Cave de Haut Poitou - d'Terres En Haut - 2022

Avis Viniou

La Cuvée d’Terres En Haut rosé 2022 de la Cave de Haut Poitou est un vin issu de l’appellation Haut-Poitou AOC, nichée dans la région Poitou-Charentes. Ce vin rosé sec est le fruit d’un assemblage traditionnel des cépages principaux locaux, majoritairement le Gamay et le Cabernet Franc, parfois complétés par du Pinot Noir. La vinification privilégie l’extraction douce des arômes grâce à une pressurisation rapide des raisins et une fermentation à basse température, ce qui assure un vin frais, fruité et expressif. Le millésime 2022 s’inscrit dans un registre de chaleur et de maturité, apportant rondeur et éclat aromatique, avec des notes marquées de fruits rouges frais (fraises, groseilles) et une légère pointe florale.

La région du Haut-Poitou, située au nord de Poitiers, bénéficie d’un climat océanique tempéré atténué par des influences continentales. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, parfois ponctués de sable ou de graves. Cette diversité de terroirs favorise la fraîcheur aromatique des vins et leur belle tension. Longtemps méconnue, la région du Haut-Poitou retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse, forte d’une viticulture qui valorise le respect du terroir et la recherche d’authenticité.

Ce rosé léger et fruité se prête admirablement à un apéritif dînatoire ou accompagnera à merveille une cuisine estivale et légère. Essayez-le avec un tartare de saumon, une salade de tomates anciennes, ou un chèvre frais du Poitou. Les spécialités régionales comme les rillons de porc ou la galette poitevine aux herbes relèveront également sa fraîcheur. Pour les amateurs d’accords terre-mer, pensez à des crevettes grillées ou des poissons blancs légèrement citronnés.

Je recommande de servir la Cuvée d’Terres En Haut rosé 2022 bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et la pureté de ses arômes. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse. Ce vin est à consommer dans ses premières années pour en apprécier toute la gourmandise.