Vins Haut-poitou Domaine La Tour Beaumont - Haut Poitou Le Fié Gris - 2023

Le Domaine La Tour Beaumont nous propose ici sa cuvée Le Fié Gris 2023, un vin blanc sec issu à 100% du cépage fié gris, une variété rare et ancienne plus connue aujourd’hui sous le nom de sauvignon gris. Ce millésime 2023 dévoile toute la fraîcheur et le caractère de ce cépage emblématique, vendangé au moment optimal pour préserver la vivacité naturelle du fruit. Vinifié en cuves inox afin de conserver sa pureté aromatique, le vin séduit par sa robe pâle et limpide, et livre au nez des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et de légères notes exotiques. En bouche, la tension s’équilibre par une matière ronde et une jolie longueur, typiques du fié gris dans ce terroir.

La région du Haut-Poitou, au cœur du Poitou-Charentes, possède une histoire viticole ancienne, bien que souvent méconnue. Les vignobles bénéficient d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la modération estivale, favorisant la maturité préservée des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires, assez caillouteux, confèrent aux vins une minéralité rafraîchissante et une belle expression du fruit. Revitalisée par des vignerons passionnés depuis quelques décennies, l’appellation Haut-Poitou met aujourd’hui en valeur des cépages comme le fié gris, synonymes de renouveau qualitatif.

Ce vin séduisant s’accordera parfaitement avec des produits de la mer, tels qu’un ceviche de dorade, des huîtres fraîches ou un plateau de fruits de mer. Il se mariera également très bien avec un poisson grillé accompagné d’une julienne de légumes, ou encore avec des spécialités locales comme le farci poitevin ou une terrine de poissons de Loire. Pour une touche régionale, tentez un crottin de Chavignol légèrement affiné.

Afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur et son éclat aromatique, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu avant le service pour profiter de tout son potentiel aromatique et n’hésitez pas à l’accompagner d’un repas léger où sa vivacité exaltera les saveurs.