Vins Haut-poitou Château Haut Bernasse - Les Oenopotes - 2022

Avis Viniou

Le Château Haut Bernasse, Cuvée Les Oenopotes 2022, est un vin rouge sec issu de l'appellation Haut-Poitou, élaboré dans le respect de l'agriculture biologique. Ce vin, millésime 2022, propose un assemblage particulièrement soigné dont le détail des cépages n’est pas précisé ici, mais le Haut-Poitou met généralement en avant le Cabernet Franc, le Gamay et parfois du Pinot Noir ou du Merlot. Sa vinification, centrée sur l’expression du fruit, la fraîcheur et la typicité du terroir, privilégie des extractions douces pour préserver finesse et élégance, tout en maintenant un agréable potentiel de garde.

Le Haut-Poitou se trouve au cœur de la région Poitou-Charentes, entre vallées et coteaux baignés d’influences atlantiques. Le climat y est tempéré, les étés sont doux et les automnes prolongés, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols, alternant calcaires et argiles à silex, confèrent aux vins rouges une expression florale, une belle vivacité, et des tanins souples, rendus encore plus délicats par le savoir-faire local longtemps dédié à la distillation du cognac, mais désormais renaissant dans la production de vins sincères et identitaires.

Ce vin rouge sec du Château Haut Bernasse s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir. Il accompagnera tout particulièrement une belle terrine de campagne, des grillades de porc mariné ou un filet de veau aux girolles, mais saura aussi sublimer les spécialités locales comme la mogette de Vendée ou la poêlée de champignons. Les fromages à pâte molle, tels que le chèvre du Poitou, révéleront la fraîcheur et la gourmandise du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Haut-Poitou rouge entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une quinzaine de minutes mettra en valeur son bouquet fruité et ses nuances végétales subtiles. Ce vin se prête aussi à quelques années de garde, pour les amateurs de rouge au profil croquant et authentique.