Vins Haut-poitou Château La Fuye - 2007

Avis Viniou

Le Château La Fuye 2007 en Haut-Poitou AOC est un vin rouge sec issu principalement de cépages traditionnels de la région, généralement dominés par le Cabernet Franc et le Gamay, auxquels peuvent s’ajouter le Pinot Noir ou le Merlot selon les assemblages propres à l’appellation. Le millésime 2007 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps chaud et un été plus frais, favorisant la fraîcheur aromatique et une belle acidité dans les vins. Les vignes s’étendent sur les hauts plateaux calcaires et argilo-calcaires du Poitou, ce qui leur confère tension, minéralité et finesse. La vinification, pratiquée avec soin, privilégie l’expression du fruit et du terroir, donnant naissance à un vin élégant, léger, frais, dominé par des arômes de petits fruits rouges, de poivre doux et de sous-bois, avec des tanins souples et une finale gourmande.

La région viticole du Poitou-Charentes, moins connue que ses voisines du Bordelais et de la Loire, possède pourtant une histoire viticole ancienne. Son terroir est façonné par un climat océanique tempéré, qui permet une maturation régulière des raisins, et par des sols calcaires et argilo-siliceux favorables à l’expression de vins droits, vifs et aromatiques. Dès le Moyen Âge, la région produisait des vins appréciés pour leur fraîcheur et leur digestibilité, tradition qui perdure aujourd’hui grâce à des vignerons engagés. Le Haut-Poitou, au nord de la Vienne, a renforcé sa spécificité avec une AOC obtenue en 2011, valorisant ses cépages autochtones et son patrimoine unique.

Ce vin rouge du Château La Fuye s’accordera merveilleusement avec des mets de caractère modéré. Optez pour une terrine de campagne, un rôti de porc aux herbes, ou encore une pièce de veau grillée accompagnée de légumes printaniers. Les spécialités du Poitou, telles que la farci poitevin, la caille rôtie ou encore le chabichou (fromage de chèvre local), révèleront de subtils accords avec les notes épicées et fruitées du vin. Pour une alliance plus classique, une volaille rôtie ou un gratin de légumes souligneront sa fraîcheur naturelle.

Pour profiter au mieux de ses qualités, dégustez ce Haut-Poitou rouge à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour révéler sa palette aromatique. Un vin idéal à apprécier dès maintenant, mais qui se montre aussi capable de tenir quelques années encore en cave pour les amateurs de vins au profil évolué.