Vins Pineau-des-charentes Aubineau - 2021

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes rosé du Château Aubineau, millésime 2021, est un vin d’assemblage confidentiel et délicat, principalement issu de cépages rouges typiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Élaboré selon la méthode traditionnelle du mutage, ce vin est obtenu en ajoutant du cognac jeune à du moût de raisin partiellement fermenté, ce qui en préserve les sucres naturels et confère une belle complexité aromatique. Ce Pineau rosé affiche une robe lumineuse, souvent saumonée ou cerise claire, et offre au nez des arômes gourmands de fruits rouges frais (fraise, framboise, groseille), parfois relevés de notes florales et de touches gourmandes légèrement confites. En bouche, l’équilibre entre douceur, fraîcheur et puissance alcoolique est une signature de ce style.

La région Poitou-Charentes, berceau du Pineau, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique. Les étés sont en général doux et ensoleillés, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols, principalement calcaires et argilo-calcaires, contribuent à la fraîcheur naturelle et à la vivacité des vins locaux. Cette région viticole est historiquement liée à la production du cognac et du Pineau, mentionné dès le XVIe siècle. Le savoir-faire ancestral s’exprime pleinement dans l’élaboration de ce vin muté, qui fait la fierté du terroir charentais.

Pour accompagner un Pineau des Charentes rosé, on privilégiera des associations gourmandes. À l’apéritif, il s’accorde parfaitement avec des dés de melon charentais. Il saura aussi sublimer le foie gras mi-cuit, dont la richesse s’équilibre avec la sucrosité du Pineau. En dessert, il s’associe très bien avec une tarte aux fruits rouges, une charlotte aux fraises ou des macarons aux framboises. Pour un accord régional et plus audacieux, essayez-le avec un fromage de chèvre frais ou légèrement affiné.

Il est recommandé de servir ce Pineau rosé entre 6 et 8°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa gourmandise en bouche. Après ouverture, conservez-le au réfrigérateur et dégustez-le dans les semaines qui suivent, en profitant de ses arômes fruités et de sa belle vivacité.