Vins Pineau-des-charentes Deau.pinaud des Charentes

Le Pineau des Charentes rouge du domaine Deau, bien que non millésimé, révèle toutes les subtilités d’un assemblage traditionnel de moût de raisin et d’eaux-de-vie de Cognac jeune, propre à cette grande maison charentaise. Ce vin de liqueur, aux reflets rubis profonds, s’appuie généralement sur des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc ou encore le Cabernet Sauvignon, qui apportent à la fois fraîcheur fruitée et complexité aromatique. Dès l’ouverture, le nez se montre généreux, dévoilant des notes de fruits rouges bien mûrs, de cerise burlat, de cassis, soutenues par une touche de pruneau, souvent enrichies par quelques nuances épicées ou vanillées issues de l’élevage en fût. En bouche, l’équilibre entre sucre et vivacité est maîtrisé et laisse une impression suave et persistante.

La région Poitou-Charentes, qui s’étend le long du littoral Atlantique et dans l’arrière-pays, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et calcaires du terroir charentais apportent finesse et minéralité aux cépages, tout en supportant une tradition viticole vieille de plusieurs siècles, marquée par la production de Cognac et de Pineau des Charentes. L’histoire du Pineau, selon la légende locale, remonte au XVIe siècle et illustre le savoir-faire des vignerons charentais à élaborer des vins mutés authentiques.

Pour accompagner ce Pineau rouge, choisissez des mets en harmonie avec sa générosité sucrée et fruitée. Il se marie à merveille avec du foie gras poêlé, un fromage persillé de type Roquefort, ou encore une tarte aux fruits rouges. Les desserts à base de chocolat noir trouveront également un écho gourmand à ses tanins modérés et à sa rondeur, tout comme des plats régionaux tels que la tourte charentaise ou la galette charentaise.

Servez-le légèrement rafraîchi, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et de sublimer ses arômes. Savourez-le dans un verre à vin blanc, ce qui permettra au bouquet de bien s’exprimer. La dégustation n’en sera que plus mémorable, surtout à l’apéritif ou au moment du dessert.