Vins Pineau-des-charentes Baron

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes blanc du Château Baron est un vin d’assemblage élaboré en associant du moût de raisin frais — principalement du colombard, ugni blanc et parfois de la folle blanche — avec de l’eau-de-vie de Cognac. Cette technique préserve la richesse naturelle du fruit tout en lui conférant une touche spiritueuse élégante. Non millésimé, ce Pineau reflète la constance du domaine et la maîtrise de l’assemblage, offrant un équilibre raffiné entre douceur et vivacité, typique du style demi-sec. L’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne pendant plusieurs années, apporte des arômes subtils de fruits confits, de miel, de noix fraîche et d’épices douces, relevés par une belle onctuosité en bouche.

La région Poitou-Charentes, au cœur de laquelle s’étend l’aire d’appellation Pineau des Charentes, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences continentales douces. Les sols calcaires, riches en argile, favorisent l’expression aromatique du raisin tout en garantissant une bonne structure. Historiquement, le Pineau est né d'une heureuse erreur à la fin du XVIème siècle, devenant bientôt un emblème régional. Il accompagne et illustre la tradition charentaise de l’élaboration des spiritueux et des grands vins de liqueur, sous le sceau d’un savoir-faire artisanal reconnu.

Ce Pineau blanc demi-sec se marie parfaitement avec des mets sucrés-salés, comme un foie gras de canard mi-cuit, des roqueforts ou une tarte aux abricots. Les plats de la région, tels que les Melons du Haut-Poitou ou la galette charentaise, feront d’excellents compagnons. Il se révèle également merveilleux à l’apéritif ou sur un dessert à base de fruits jaunes ou de pâte d’amande.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce Pineau des Charentes entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant la dégustation afin d’exalter ses parfums et d’apprécier toute la finesse de ce vin d’exception.