Vins Pineau-des-charentes Baron - 2018

Le Pineau des Charentes blanc du Château Baron, millésime 2018, est un vin d’assemblage typique de la région, élaboré à partir de moût de raisin blanc frais — principalement issus des cépages Ugni Blanc, Colombard et parfois Montils — auquel on ajoute du cognac jeune. Cette méthode de mutage permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en augmentant la richesse et la complexité aromatique. Ce Pineau demi-sec affiche un équilibre harmonieux entre douceur naturelle et fraîcheur, porté par des notes de fruits blancs compotés, de miel d’acacia, d’écorces d’agrumes confites, évoluant sur des nuances légèrement florales et pâtissières.

Le Poitou-Charentes, situé sur la côte Atlantique, dispose d’un climat tempéré océanique avec une belle influence maritime, garantissant à la vigne des maturités régulières et une acidité préservée. Le terroir est essentiellement composé de sols calcaires et argilo-calcaires, offrant aux vins une élégance minérale et une subtilité d’arômes. C’est dans ce contexte privilégié que le Pineau des Charentes a vu le jour à la fin du XVIe siècle, devenant une spécialité régionale protégée par son AOC depuis 1945.

Ce Pineau demi-sec blanc s’accorde à merveille avec la cuisine régionale, notamment avec une tarte fine au chèvre frais du Poitou, une terrine de poisson des estuaires, des crustacés comme des crevettes grises ou des huitres légèrement tiédies. Côté fromages, préférez des pâtes persillées ou du Roquefort pour jouer sur le contraste sucré-salé. Pour le dessert, misez sur une tarte aux poires, un moelleux aux amandes ou des macarons de Montmorillon.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C pour profiter de toute sa fraîcheur et exalter ses arômes fruités. Si possible, ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant de servir pour que le bouquet s’ouvre pleinement. Ce vin peut également être apprécié à l’apéritif ou en digestif, selon votre envie.