Vins Pineau-des-charentes Philppe godard

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes blanc de la maison Philippe Godard est un vin de liqueur élaboré en assemblant des moûts de raisins blancs (essentiellement ugni blanc, colombard et parfois sémillon) avec une eau-de-vie de cognac, selon la tradition régionale. Ce vin est non millésimé, ce qui signifie qu’il est le fruit d’un assemblage précis permettant de conserver année après année un profil aromatique constant et équilibré, ici dans un style demi-sec qui fait parler la douceur naturelle du fruit tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification suit un procédé rigoureux : le moût de raisin frais est muté avec une jeune eau-de-vie de Cognac, stoppant ainsi la fermentation et préservant la richesse du sucre et des arômes primaires. Au nez, cela donne des notes intenses de fruits jaunes, de raisin frais, de miel et parfois de fleurs blanches, tandis que la bouche, ronde et gourmande, laisse une impression d'équilibre entre sucrosité et vivacité.

Le Pineau des Charentes est le fleuron du Poitou-Charentes, une région viticole reconnue pour sa production de Cognac et de mutés comme le Pineau. Le climat tempéré océanique, marqué par la douceur et la régularité, ménage des maturités progressives qui conviennent parfaitement aux cépages locaux, apportant élégance et finesse aux vins. Les sols calcaires, argilo-calcaires ou sablonneux participent à l’expression aromatique, typique des Pineau de grande qualité. L’histoire du Pineau remonte au XVIe siècle, quand une barrique de moût aurait été accidentellement mélangée à de l’eau-de-vie, donnant naissance à ce vin de liqueur doux, aujourd’hui incontournable pour l’apéritif.

Ce Pineau blanc demi-sec se révélera sur des accords classiques tels qu’un foie gras mi-cuit, une terrine de volaille ou des fromages à pâte persillée. Il se marie également très bien avec des desserts fruités comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais. L’accord régional par excellence reste le melon charentais, pour une harmonie entre fraîcheur et douceur, mais il s’accordera aussi à merveille avec une galette charentaise.

Pour une dégustation optimale, il convient de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur à la fois sa vivacité et sa générosité aromatique. Il pourra être consommé en apéritif, mais également en accompagnement de mets ou en digestif. Conservez-le au frais après ouverture pour préserver toutes ses qualités.