Avis Viniou
Le Pineau des Charentes rouge du Domaine Domaines Pierre, millésime 2024, est une cuvée qui met en valeur l’authenticité de la région Poitou-Charentes. Cette cuvée Carin rouge, issue d’un assemblage traditionnel dont le secret est bien gardé, valorise un style à la fois fruité et équilibré, avec la typicité d’un Pineau élaboré à partir du mutage de moût de raisin frais sur de l’eau-de-vie de Cognac jeune. Cette technique permet de préserver une grande fraîcheur aromatique et un caractère légèrement liquoreux tout en offrant une belle structure, ce qui est singulier dans la catégorie des Pineaux rouges. Le millésime 2024 promet une jeunesse éclatante, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, agrémentées de subtilités épicées et d’une bouche veloutée.
La région Poitou-Charentes bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable au développement de la vigne et particulièrement propice aux cépages autochtones utilisés pour les Pineaux et Cognacs. Les sols, composés en grande partie de calcaires, apportent finesse et minéralité aux vins fortifiés produits ici, notamment sur les coteaux ensoleillés entourant la Charente. Historiquement, le Pineau des Charentes est né d’une tradition du XVIe siècle, faisant aujourd’hui partie des grands apéritifs français, symbole du savoir-faire local et de la convivialité du terroir charentais.
Ce Pineau rouge se prête merveilleusement à l’apéritif mais saura également accompagner des mets de caractère. Il sera parfait sur un magret de canard rôti accompagné d’une réduction aux fruits rouges, ou avec la célèbre terrine de chevreuil des Charentes. Pour une touche régionale, servez-le avec un fromage de chèvre affiné du Poitou ou accompagné d’un dessert à base de cassis. Son alliance avec une tarte aux fruits rouges ou des chocolats noirs légèrement amers révèlera toute sa complexité aromatique.
Pour apprécier toutes les nuances de ce Pineau rouge, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Ce vin pourra être dégusté dès aujourd’hui pour sa gourmandise, mais quelques années de garde permettront d’apprécier une complexité croissante. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin que le vin s’aère et livre toute sa palette aromatique.
